Descrizione
Il farro è un grano antico ricco di vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali, ma povero di grassi. Ricco di antiossidanti come selenio e acido fitico, il farro aiuta a prevenire malattie croniche. Assorbe 2,5 volte il suo peso in acqua, promuovendo la sazietà, rendendolo ideale per diete ipocaloriche. I carboidrati complessi e le fibre del farro garantiscono un lento rilascio di zuccheri, beneficiando chi ha problemi di diabete e colesterolo.
Conosciuto come "grano vestito," il farro richiede un processo di decorticazione per rimuovere la sua buccia. Il nostro farro perlato è ulteriormente lavorato per facilitarne la digestione e la cottura rapida. Versatile, con un sapore di nocciola e una consistenza piacevolmente masticabile, arricchisce insalate, zuppe, ciotole di cereali e molto altro. I benefici nutrizionali e la versatilità culinaria del farro lo rendono un'aggiunta preziosa alla linea di prodotti di qualsiasi azienda, rivolgendosi ai consumatori attenti alla salute e ai mercati gourmet.
Il farro si presenta in tre varietà: Einkorn (Triticum monococcum), il grano più antico e piccolo, noto per il suo sapore ricco e l'alto contenuto proteico; Emmer (Triticum dicoccum), la varietà più comune spesso utilizzata nei piatti tradizionali mediterranei; e Spelta (Triticum spelta), che ha chicchi più grandi con un sapore leggermente dolce, popolare nella panificazione e nei piatti a base di cereali integrali. Ogni tipo di farro offre benefici culinari e nutrizionali unici, fornendo alle aziende opzioni versatili per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori.
