Snack 2.0

La pandemia di COVID-19 ha dimostrato che gli snack sono essenziali per la vita dei consumatori: ora dobbiamo prepararci per la prossima generazione di snack.

La tradizionale dieta di tre pasti al giorno è messa alla prova in tutto il mondo poiché una nuova generazione di mangiatori preferisce gli spuntini ai pasti quadrati. Si chiama snackificazione e, sebbene non sia un concetto nuovo, sta diventando sempre più popolare come modo di mangiare. È anche noto come pascolo e si adatta meglio agli stili di vita frenetici di oggi sia dei professionisti che delle famiglie.

Sgranocchiare snack riduce lo stress e migliora l'umore soprattutto quando abbiamo fame. Il problema con gli spuntini è che molti snack sono altamente elaborati e contengono elevate quantità di zuccheri e grassi. Sarebbe estremamente preoccupante se le persone sostituissero gli spuntini ai pasti regolari senza considerare le potenziali conseguenze negative per la salute. Ciò ha comportato uno spostamento della domanda dei consumatori verso spuntini più sani, nonché una maggiore consapevolezza del valore nutritivo degli snack, con conseguente creazione di nuove categorie di snack come gli snack "Better-For-You", che sono più nutrienti delle alternative . Man mano che le persone diventano più occupate e in movimento, la domanda di snack aumenterà solo.

Gli snack sono stati a lungo considerati una categoria convenzionale, ma nell'ultimo decennio le tendenze hanno portato a un'esplosione di idee innovative.

Con le influenze locali che guidano la diversità e l'accessibilità di alternative più salutari, l'industria degli snack si è aperta, consentendo agli snack di essere nutrienti, piacevoli e genuini allo stesso tempo. La categoria snack oggi è sulla strada per cambiare, per essere dinamica.

Clean label e snack più sani

Ridotto sodio, grasso e zucchero fornendo profili aromatici equilibrati. Migliorare le basi degli snack a basso contenuto di grassi rappresenta una capacità importante: la comprensione della succulenza come chiave dell'esperienza alimentare. 

Ricostruire l'esperienza gustativa di uno spuntino normale aiuta a rendere più allettanti gli spuntini a basso contenuto di grassi. Mentre vediamo un passaggio a snack più sfornati e "scoppiati nell'aria".

Palati in evoluzione

I consumatori di oggi si stanno evolvendo nei loro gusti mentre sperimentano cucine diverse. Le nuove generazioni in particolare, osando ciò che è stato accettato negli anni. Ciò significa che gli snack stanno prendendo forma, in cui i sapori contrastanti si fondono per creare qualcosa di eccitante e davvero unico.

Gli ultimi anni hanno visto i consumatori diventare più avventurosi con le loro papille gustative. Con molti bloccati per diversi mesi, provare sapori nuovi e audaci è diventato un modo per provare un senso di eccitazione tanto necessario. I produttori di snack continueranno a essere all'avanguardia nella sperimentazione e nell'innovazione per portare i consumatori in un'avventura gustativa.

Quando emergeremo dalla pandemia, il ritorno a uno stile di vita mobile più attivo fungerà da catalizzatore per l'innovazione nella categoria. Nei prossimi mesi, aspettati di assistere a un'esplosione di nuovissimi snack realizzati con ingredienti alternativi, benefici per la salute aggiunti e sapori audaci, il tutto per soddisfare le sempre presenti esigenze di salute, praticità e divertimento per i più attuali vai consumatore.